Sivas Cumhuriyet Üniversitesi Turizm Fakültesi tarafından yürütülen Gastronomi Eğitim Atölyesi programı kapsamında, “Anadolu’nun Mirası Soframda” temalı ve “Anne Eli Temalı” Üniversiteler Arası Yemek Yarışması gerçekleştirildi.

Programa Turizm Fakültesi Dekan Yardımcıları Doç. Dr. Mustafa Işkın ve Doç. Dr. İbrahim Tuğkan Şeker’in yanı sıra akademisyenler ve öğrenciler katıldı. Etkinlikte öğrenciler, gastronomi alanındaki teorik bilgi birikimlerini uygulamalı mutfak çalışmalarıyla birleştirerek hazırladıkları menüler üzerinden hünerlerini ortaya koydu.

Kastamonu, Yalova, Erciyes, Biruni, Ağrı İbrahim Çeçen, Malatya Turgut Özal, Eskişehir Osmangazi ve Kafkas üniversitelerinden katılım sağlayan öğrenciler, yöresel mutfak kültüründen esinlenerek hazırladıkları özgün tabaklarla jüri karşısına çıktı. Üretimden sunuma kadar tüm aşamalar, profesyonel mutfak disiplinine uygun şekilde titizlikle yürütüldü.

Yarışmada öğrencilerin hazırladığı ürünler; sunum teknikleri, yaratıcılık, teknik yeterlilik ve lezzet dengesi gibi kriterler doğrultusunda şeflerden oluşan jüri tarafından değerlendirildi.

Gerçekleştirilen etkinlik, gastronomi alanında uygulamalı eğitimin niteliğini artırmasının yanı sıra üniversiteler arası etkileşim ve deneyim paylaşımına da katkı sağladı.